Tapas
Simul Box Aperitief
€ 3,00
Pugliaanse Taralli
Grote olijven
Grana 24 maanden
Culaccia
Gerookte zalm
Zelfgemaakte Focaccia
Voorgerechten
Tortello Cremasco
Tortelli uit de cremolese traditie, gevuld met amaretto en mostaccino, geserveerd met gesmolten boter en parmezaan
€ 15,00
Ravioli met paddenstoelen, rode vruchten en raspadura
Ravioli gemaakt van geroosterde bloem, gevuld met seizoensgebonden gemengde paddenstoelen, boter met rode vruchten en raspadura als finishing touch
€ 17,00
Tagliolini met garnaal en gember
Tagliolini gebakken in gerookte boter, gember en rauwe garnalen
€ 18,00
Maccheroncino met witte zeevleesragù
Octopus, sepia en inktvis gekookt in olie, taggiasche olijven, gebakken cherrytomaatjes
€ 20,00
Hoofdgerechten
Diklappenfilet
Rundvleesfilet met kruidenbotersaus en jonge aardappelen
€ 30,00
Eendenborst
Eendenborst met sinaasappelsaus en gepofte bosui
€ 25,00
Vis gefrituurd
Inktvis en gamba's met limoenmayonaise en uienconfituur
€ 24,00
Merluzzo in Olijfolie
Merluzzo in olijfolie, gestoomde escarole en gereduceerde gerookte provolacreme
€ 22,00
Pizzas
Margherita
Mozzarella di bufala, tomatensaus
€ 13,00
Ansjovis uit Cantabrië
Mozzarella di bufala, tomatensaus, ansjovis uit Cantabrië
€ 20,00
Culaccia en Burrata
Mozzarella di bufala, tomatensaus, culaccia, burrata
€ 18,00
Tataki van Tonijn
Witte basis met mozzarella di bufala, sesam-tonijnstukje, gekaramelliseerde rode ui en sojasaus
€ 20,00
De Groene
Courgettecrème, courgettes, courgetbloemen, mozzarella di bufala, burrata, garnalen tartaar
€ 20,00
Chorizo, Ananas en Koriander
Chorizo van patanegra, gegrilde ananas, mozzarella di bufala en verse koriander
€ 18,00
Merluzzo en Escarole
Escarole geroosterd, in olie gekookte merluzzo en gereduceerde gerookte provolacreme
€ 18,00
Pizza met Drie Tomaten
Tomatensaus en Parmezaan, gele kerstomaten confit, geplette pruimtomaat
€ 15,00
Wolk met Patanegra
Nuvola met patanegra gesneden met mes en burrata
€ 25,00
Desserts
Arachidi, melkchocolade en karamel
Aardnotenmousse, bedekt met melkchocolade en geroosterde zoutaardnoten, karamelroom
€ 8,00
Kleine banketbakkerij
Mignonmix (4 stuks)
€ 8,00
Exotische pannenkoek
Coconpannenkoek, mangoganache, ananas in limonsiroop, kokosroom en passievruchtensaus
