Tapas
Simul aperitiefbox
€ 3,00
Pugliese taralli
Reuzenolijven
Grana, 24 maanden gerijpt
Culaccia
Gerookte zalm
Huisgemaakte Focaccia
Pasta’s
Tortello Cremasco
Traditionele tortelli uit Crema, gevuld met amaretti en mostaccino, geserveerd met gesmolten boter en Parmezaanse kaas
€ 15,00
Ravioli met paddenstoelen, rood fruit en raspadura
Ravioli van geroosterd meel, gevuld met een mix van seizoenspaddenstoelen, boter met rood fruit en raspadura als finishing touch
€ 17,00
Tagliolini met garnalen en gember
In boter met rooksmaak gebakken tagliolini met gember en rauwe garnalen
€ 18,00
Maccheroncino met witte ragù van zeevruchten
In olie gegaarde octopus, zeekat en Inktvis, Taggiasche olijven en gekonfijte kerstomaatjes
€ 20,00
Hoofdgerechten
Rundvlees filet
Rundvlees filet met kruidensaus en krieltjes
€ 30,00
Eendenborst
Eendenborst met sinaasappelsaus en geglaceerde bosui
€ 25,00
Gefrituurde vis
Inktvis en grote garnalen met limoenmayonaise en uienconfituur
€ 24,00
Kabeljauw, in olie gegaard
Kabeljauw gegaard in olie, gestoofde escarole en ingekookte saus van gerookte provola
€ 22,00
Pizza’s
Pizza Margherita
Focaccia, tomatensaus
€ 13,00
Ansjovis uit Cantabrië
Focaccia, tomatensaus, ansjovis uit Cantabrië
€ 20,00
Culaccia en burrata
Focaccia, tomatensaus, culaccia, burrata
€ 18,00
Tonijn-tataki
Witte basis met Focaccia, in sesamkorst gebakken tonijn, gekaramelliseerde rode ui en sojasaus
€ 20,00
De Groene
Courgettecrème, courgette, courgettebloemen, Focaccia, burrata, garnalentartaar
€ 20,00
Chorizo, ananas en koriander
Patanegra-chorizo, gegrilde ananas, Focaccia en verse koriander
€ 18,00
Kabeljauw en escarole
Gestoofde escarole, in olie gegaarde kabeljauw en ingekookte saus van gerookte provola
€ 18,00
Pizza met drie soorten tomaat
Tomatensaus en Parmezaanse kaas, gekonfijte gele kerstomaatjes, concassé van vleestomaat
€ 15,00
Nuvola met Patanegra
Nuvola met met het mes gesneden Patanegra en burrata
€ 25,00
Desserts
Pinda’s, melkchocolade en karamel
Pindamousse, omhuld met melkchocolade en bestrooid met geroosterde, gezouten pinda’s, karamelsaus
€ 8,00
Klein gebak
Assortiment petitfours (4 stuks)
€ 8,00
Exotische pannenkoek
Kokospannenkoek, mangoganache, ananas op siroop met limoen, kokosmousse en passievruchtensaus
